受访专家：国家公共营养师王飞燕

有的甜味人做菜喜欢放点糖来提鲜 ，不仅能调和口味，少盐还能增进菜肴的甜味深圳宝安品茶工作室色泽。殊不知 ，少盐糖是甜味咸味的“减弱剂”，在1%~2%的少盐食盐溶液中添加10%的糖
，几乎可以完全抵消咸味。甜味

所以在很多甜咸口味的少盐菜里
，食盐的甜味浓度要比感觉到的含量更高
，比如 ，少盐糖醋排骨
、甜味深圳宝安品茶工作室鱼香肉丝、少盐宫保鸡丁等菜。甜味在吃这些菜的少盐时候，一定要注意控制食盐的甜味摄入量。

中国营养协会提倡成年人每人每天摄入食盐量不超过6克。尽管吃盐量的标准摆在那 ，但很多人觉得把握不好每天的量，没法执行，有些简单的方法会有帮助。

酱油 、味精 、甜面酱、番茄酱、腐乳等调味品中含有大量的“隐形盐”，烹饪时，最好用葱、姜
、蒜、胡椒、柠檬汁 、虾米等来提升鲜味，替代一部分盐。

把自己家里的人口数乘以6克，再乘以30天 ，就得出一个月用盐的克数，结果可能是一包盐 ，也可能是半包盐。然后做饭、腌肉、泡菜都从这些盐里取
，这样到月底如果大致差不多
 ，说明你很低盐，如果提前吃完了 ，说明下个月要加强用盐的控制
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